Pedro Montelongo, el sabor del compromiso: el empresario que convierte cada helado en una declaración por el territorio

Tías, Lanzarote – En un rincón soleado de Playa Pocillos, justo en la avenida de Las Playas en Puerto del Carmen, se esconde uno de los secretos mejor guardados del turismo responsable en Lanzarote: la heladería Helathlon. Detrás del mostrador no solo hay cremas y sorbetes artesanales, sino también una filosofía que ha convertido a su fundador, Pedro Montelongo Pérez, en un referente local de sostenibilidad. Hoy, Pedro no solo sirve helado: es embajador empresarial del proyecto Soy Canary Green, el movimiento que impulsa un futuro más verde para las Islas Canarias. 

“Somos una heladería que se caracteriza por tener el producto de la isla”, afirma Pedro con orgullo. Y no es una frase vacía: cada sabor que se ofrece en Helathlon tiene detrás una historia de cercanía, respeto por el entorno y apuesta por el producto kilómetro cero. 

El sabor del territorio 

Helathlon cumple 25 años este 2025, y lo hace reivindicando un modelo de negocio alineado con los valores del nuevo turismo que propone Soy Canary Green: Verde es nuestro camino. En sus vitrinas hay sorbetes hechos con frutas locales, recogidas en la propia isla. “No es lo mismo hacerlo con mermelada que con fruta natural. El sabor cambia completamente. Aquí usamos producto fresco, del entorno. Eso es lo que nos hace diferentes”, explica Pedro. 

La filosofía de Pedro se traduce en una cadena de valor que beneficia tanto al cliente como al ecosistema local: apoya a los agricultores, reduce la huella de carbono, y crea un producto más saludable y auténtico. Su helado es tan natural que se elabora diariamente y nunca pasa por un proceso de congelación industrial. 

Un embajador que inspira 

Pedro no es un empresario más. Su manera de hacer las cosas lo ha convertido en una de “las caras de Soy Canary Green”, el programa de dinamización territorial que busca dar voz y visibilidad a quienes están construyendo una nueva forma de entender el turismo. Desde su heladería, Pedro es ejemplo vivo de que la transformación sostenible del destino es posible desde lo cotidiano, desde lo pequeño, desde lo real. 

“Cuando un turista prueba un helado hecho con fruta local, se lleva una parte auténtica de nuestra isla”, dice Pedro. Esa experiencia sensorial, sencilla pero poderosa, es también una herramienta para educar y concienciar. 

Turismo sostenible hecho desde la base 

La incorporación de Pedro Montelongo como embajador empresarial es una de las muchas acciones que el proyecto Soy Canary Green está desarrollando para activar el ecosistema local, visibilizando casos de éxito y creando referentes cercanos. “Si él puede hacerlo, otros también”, es el mensaje implícito. Y así, Helathlon se convierte en mucho más que una heladería: es un punto de encuentro entre tradición, innovación y responsabilidad. 

Porque como bien dice Pedro, “el sabor más auténtico es el que nace de la tierra que pisamos”.