Pedro Montelongo Pérez es propietario de la heladería Helathlon, situada en la avenida de Las Playas, en Playa Pocillos, dentro del núcleo turístico de Puerto del Carmen, municipio de Tías, en Lanzarote. Desde hace 25 años, su negocio ofrece algo más que helados: ofrece una experiencia ligada al territorio, al sabor auténtico y a los valores de sostenibilidad que cada vez más personas buscan cuando visitan Canarias. “Somos una heladería que se caracteriza por tener el producto de la isla”, explica Pedro. En su mostrador, el cliente no solo encuentra un helado; encuentra una propuesta que respeta la identidad gastronómica local y que refuerza el vínculo entre el turismo y la comunidad residente.

Picarus Sailing Club nació en Tenerife como un proyecto distinto dentro del turismo náutico. Según su fundadora, la empresa surge de “la pasión compartida por el mar y de la necesidad de mostrar Tenerife desde otra perspectiva: la del respeto, la calma y la conexión con la naturaleza”. Desde su origen, Picarus se propuso alejarse del turismo masivo para crear experiencias auténticas, donde cada travesía recordara a los visitantes la riqueza de la fauna marina en la franja Teno Rasca, con el imponente marco de los Acantilados de Los Gigantes.

Detrás de cada plato hay un territorio, una historia y una decisión. Así lo entiende Fuertegourmet, un colectivo que ha asumido un compromiso claro: rescatar, visibilizar y proyectar la identidad gastronómica de Fuerteventura, desde sus raíces más profundas hasta su proyección global como modelo de sostenibilidad alimentaria. Nacida con un propósito claro —impulsar la gastronomía majorera desde una perspectiva integradora y circular—, la asociación trabaja para dotar de valor cada eslabón de la cadena: desde el agricultor o ganadero, hasta el chef que transforma esos productos en experiencias memorables. “Nuestro objetivo es reforzar la marca ‘Fuerteventura’ a través de su cocina, su cultura, sus productos y su gente”.

El Aquarium de Lanzarote es mucho más que un espacio expositivo: es un centro de conservación activa, de educación ambiental y de compromiso real con la biodiversidad marina. Su propósito es claro: “promover el conocimiento y la valoración del ecosistema marino, fomentando prácticas sostenibles y responsables.” La decisión de sumarse a la red Soy Canary Green parte de una necesidad profunda: actuar desde el origen de los problemas que afectan a los océanos. “Como centro que rescata tortugas marinas, nos unimos a Soy Canary Green para atacar no solo los síntomas, sino las causas de su amenaza. Aquí, casi el 100% de las tortugas que rehabilitamos sufren las consecuencias de plásticos y redes de pesca abandonadas.”

En lo alto del Puerto de la Cruz, rodeado de jardines y con vistas al mar y al valle, el Hotel Tigaiga lleva más de seis décadas demostrando que la sostenibilidad no es una moda pasajera, sino una forma de entender la hospitalidad. Fundado en 1959, este establecimiento familiar ha convertido el respeto por el entorno en una seña de identidad, transmitida de generación en generación por la familia Talg.

En un sector turístico cada vez más consciente de la necesidad de evolucionar hacia modelos responsables, Myndhotels ha decidido situar la sostenibilidad en el centro de su estrategia. No se trata de un área aislada ni de una acción puntual, sino de la base desde la que se toman todas las decisiones empresariales.

El Ayuntamiento de Tías ha desarrollado una agenda institucional en Dublín con el objetivo de posicionar a Puerto del Carmen como un destino turístico consciente y bien conectado. Durante la visita, se consolidaron alianzas con Aer Lingus, autoridades irlandesas y representantes del sector turístico y gastronómico. Esta acción forma parte de su estrategia para reforzar el posicionamiento internacional del municipio en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.